Cours Élaborer en continu l'offre de produits et de services: Fixer les prix

Partie 1 : Le cœur du sujet 

Comment fixer un prix en fonction de la demande ? Comment fixer un prix par rapport à la concurrence ? Quels sont les enjeux de la fixation d'un prix ? Qu'est-ce que le yield management ? L’élasticité d'un prix ?  

Pour le savoir, consultez les ressources proposées ci-dessous et testez vos connaissances en effectuant le quiz. 

Si vous le souhaitez, vous pouvez consulter de nouveau la ressource « L'offre de produits et services » vue précédemment dans ce cours. 

Partie 2 : À vous de jouer !

Contexte : L'été, c'est le temps des festivals ! Vous louez un camion Foodtruck pour le mois d'août et vous envisagez de faire plusieurs festivals de musique dans le Sud Ouest de la France. Vous devez maintenant monter la gamme de produits que vous allez proposer et fixer leurs prix. 

Un travail en groupe est possible.

Activité 1 : Élaboration de votre stratégie

• Définissez la gamme de produits que vous allez vendre (10 maximum).
• Chiffrez le coût de revient de chacun des produits que vous allez vendre.
• Créez votre grille de prix en fonction des coûts de revient calculés précédemment, des prix des concurrents (recherchez autour de vous ou sur Internet) et en fonction des attentes des consommateurs (faites une petite enquête auprès de vos proches et recherchez sur les forums). 
• Pour aller plus loin : esquissez des idées pour une proposition tarifaire en Yield Management

Résumez votre démarche et déclinez vos propositions et justifiez-les dans un document. 

Activité 3 : Dépôt du travail et validation